TYSK AKE: Schwarzwälder Kirschtorte er blitt en tysk eksportartikkel. Foto: M. Ortega/Wikipedia Commons
Schwarzwald forfører ikke kun områdets besøkende med sine vidstrakte furu- og granskog, åpne høysletter og fantastiske utsikt. Også den berømte Schwarzwälder Kirschtorte hører til bland områdets forførere. Selv om man ikke vet om Schwarzwälder Kirschtorte rent faktisk stammer fra Schwarzwald, forandrer det ikke det faktum at den smaker helt fantastisk! I tilfelle du ikke rekker til Schwarzwald i vinterferien, så får du her oppskriften på hvordan du lager Schwarzwälder Kirschtorte selv.
Den viktigste ingrediensen i den berømte lagkaken er naturligvis kirsebær, og den smaker like godt i vinterkulden som på alle andre tidspunkt, og blir helt sikkert en hit på kakebordet!
Ingredienser:
Kakebunn til Schwarzwälder Kirschtorte
340 g brunt sukker
340 g usaltet smør
6 egg, delt i plommer og hviter
240 g hvetemel
1½ ts bakepulver
100 g bakekakao
Fyll og pynt til Schwarzwälder Kirschtorte
3 dl syltede kirsebær, inkludert saft
3 ss kirsch snaps (kan utelates)
5 dl kremfløte
50 g mørk sjokolade
Slik gjør du:
Pisk smør og sukker sammen til en jevn masse. Rør deretter eggeplommene inn i smørblandingen en etter en. Bland hvetemelet med kakaoen og bakepulveret og rør melblandingen inn i smør- og eggeblandingen. Pisk eggehvitene til skum og vend de stivt piskede hvitene i deigen.
Kaken bakes i en smurt springform i 35-40 minutter ved 190°C.
Når kaken er avkjølt, deles den i tre bunner ved å skjære gjennom kaken med en lang brødkniv. Du kan også bruke et stykke sytråd til å dele kaken med.
Nå skal fyllet til Schwarzwälder Kirschtorte forberedes.
Sil kirsebærene fra saften og fang saften opp i en kjele. Kok saften inn til den får en sirupskonsistens og bland den med kirsch snaps.
Så er du klar til å sette din Schwarzwälder Kirschtorte sammen.
Den første kakebunnen legges på et fat og pensles med den ferdige siruplaken. Deretter piskes kremfløten stiv. Smør kremfløten på kakebunnen og ta syltede kirsebær på.
Ta neste bunn og fortsett på samme måte. Husk å legge noen kirsebær til side til å pynte kaken med.
Til sist dekkes hele kaken med kremfløte, drysses med sjokoladespon og pyntes med resten av de syltede kirsebærene.